La Carnicería de Tito - Miraflores is on Fudis. Instant booking isn't live here yet — check the address and hours to plan your visit.
Mollejas de garganta, marinadas en leche, hongos y laurel, horneadas muy lentamente y regeneradas en sartén de hierro con manteca de cerdo.
Blanqueados ligeramente y regenerados en brasa intensa en nuestra parrilla, pincelados sutilmente con nuestra salsa provenzal durante la cocción.
Medallones de riñón de res a fuego directo en nuestra parrilla, servidos en sartén de hierro caliente con nuestra mantequilla especiada para perfumar.
Receta de la casa, carne de cerdo y de res 80/20, condimentación básica y vino tinto. (2 unidades)
Marca registrada, morcilla a base de cerdo, super cremosa, cortar al medio y disfrutarla con cuchara. (2 unidades)
Un clásico en nuestra carnicería, carne de cerdo y de res 80/20, vino, vermut, hinojo y pimentón. Embutido muy aromático y de mucho sabor. (peso aproximado 500g)
De colita de cuadril argentino cortada a cuchillo, receta original de Tito. (2 unidades)
Queso Provolone italiano madurado, costra crocante por el sellado de la cocción y cremoso por dentro, corona en salteado de tomates Cherry, ajo y albahaca.
La reina de las mollejas, cocidas en brasa directa en nuestro Kamado, crocantes por fuera y cremosas por dentro.
Chamuscada ligeramente al rescoldo para luego marcarla en los fierros de la parrilla, acompañada de una salsa de culantro y chalaca.
Cabeza de cerdo cocida lentamente al Kamado, salsa de adobo, pico de gallo y alioli de palta, todo montado en una tortilla de maíz. (3 unidades)
Embutido español originario de Navarra, 100% cortes nobles de cerdo, mucho pimentón y vino rosado, peso aproximado 250g.
Lomo argentino madurado, emulsión de oliva, yema de huevo de corral y mostaza Dijon, puntos de Alioli, brotes, montado en hueso de manzano.
Salteados en aceite de oliva extra virgen, punto de ajo confitado, salsa pomodoro y queso mozzarella gratinado.
Servicio de pan de la casa
Pesos entre los 1.300kg y 1.700 kg, elije tu peso ideal, recomendamos pedirlo en término medio. (Precio por Kg)
Ganado alimentado 100% pastura, región; pampa húmeda Argentina. 800g
Calidad excepcional de nuestra Costilla ahumada en categoría PRIME, ahumada ligeramente al kamado con leña de Olivo, sazonada con nuestro Rub especial de la casa, recomendamos disfrutarla en término medio pasado. (Precio por Kg)
Lomo fino argentino de 1kg aprox, envuelto en trapo perfumado con romero y vino, cocido directo a las brasas.
Lomo fino argentino de 1kg aprox, cubierto en sal humedecida en vino y perfumado con tomillo, cocido en horno y terminado en mesa en plancha caliente y mantequilla clarificada.
También conocido como bife angosto, se zonifica en la espalda baja de la res, carne con poca infiltración de grasa intramuscular, recomendamos para el mejor desarrollo del corte en parrilla disfrutarlo en término 3/4. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
Lomo alto, mucha infiltración de grasa, este corte es la unión de 2 músculos: la llamada ceja de bife y el ojo de bife, dos texturas y sabores distintos, recomendamos disfrutar este corte en término medio. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
Corte con cobertura de grasa, se encuentra en el cuarto trasero de la res, en la parte superior del cuadril o cadera, recomendamos comerla en termino medio pasado o 3/4. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
Se ubica en la parte lumbar, entre las costillas inferiores y la columna vertebral, corre en paralelo con el bife de chorizo. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
Es una pieza que se ubica dentro del diafragma del animal, debido a la circulación de sangre de esa zona la entraña es un corte muy tierno y jugoso, recomendamos términos poco hechos y hasta un 3/4. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
Una de las partes mas sabrosas de la res, en Tito trabajamos el corte ventana que son las 3 principales costillas, recomendamos para un mejor desarrollo del corte pedirlo en termino 3/4. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
250gr de lomo fino Argentino grillado a la parrilla, bañado en una reducción de salsa madre y granos de pimienta recién molida.
Zona baja abdominal de la res, cerca de la costilla 12 y 13, lateral al costillar, muy suave y de mucha jugosidad, potente en sabor, recomendamos disfrutarlo en término medio ó medio pasado. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
Confitada previamente en manteca y regenerada en parrilla, acompañada de puré de coliflor y gravy, peso aproximado 400g.
700g de asado de tira jugoso directo a la parrilla con toque de sal perfumada de la casa, pídela con nuestras deliciosas papas amarillas fritas o nuestra ensalada clásica.
Delicioso matambrito asado en parrilla con rajas de limón, salvia y nuestra sal perfumada TiTo, guarnición a escoger, peso aproximado 800g.
Matambrito asado a la parrilla, salsa pomarola, mozzarella y orégano, guarnición a escoger.
300g de jugosa pechuga de pollo a la parrilla, incluye guarnición. (papas fritas amarillas o puré a elección o ensalada clásica)
Filete de pechuga a la parrilla cubierto con mozzarella, rajas de tomate y hojas de albahaca.
300g de Magret a la parrilla, recomendamos disfrutarlo en término medio, incluye papas fritas amarillas o puré a elección o ensalada clásica.
300g de Magret de pato grillado a la parrilla, espejo de zapallo loche y salsa de seco norteño.
Con mantequilla clarificada perfumada, espárragos, panceta curada y alcaparras.
Ciabatta + salsa provenzal + lechuga + tomate + 140g de chorizo clásico + chimichurri
Ensalada fresca de la casa
Ensalada Wedge
Selección especial de tomates perfumados
Vegetales frescos asados al kamado
Puré de papa casero cremosa
Puré de coliflor cremoso
Papas amarillas crocantes
Palta fresca en lonjas
Huevo frito de corral
Papa horneada al plomo
Milanesa crujiente acompañada de papas fritas
Milanesa con dos huevos fritos a caballo y papas fritas
Milanesa gratinada con salsa pomodoro, jamón y abundante queso mozzarella
Porción infantil de milanesa con papas fritas
Hamburguesa jugosa con papas fritas
Nuggets de pollo crocantes con papas fritas
Bola de helado artesanal a elección: vainilla, chocolate o fresa.
Tradicional crema volteada cremosa
Budín de pan casero
Clásico postre vigilante con dulce de batata y queso
Brownie de chocolate horneado al kamado
300g de Bife de Chorizo o Baby Beef + 300g de Bife de Cuadril + 1 Porción de Chorizo o Morcilla + 1 Porción de Molleja + 2 Guarniciones personales (Papas Fritas y Ensalada Clásica) + 1 Botella de vino de la casa 750 ml o 2 Bebidas sin alcohol
300g de Bife de Chorizo o Baby Beef + 300g de Bife de Cuadril + 250g de Chuleta de Cerdo Duroc + 250g de Pechuga de Pollo + 1 Porción de Chorizo o Morcilla + 2 Guarniciones personales (Papas Fritas y Ensalada Clásica) + 1 Botella de vino de la casa 750 ml o 2 Bebidas sin alcohol
300g de Asado de tira USA Prime + 300g de Entraña USA CAB Choice + 300g de Picanha Angus Argentino + 1 Porción de Chorizo o Morcilla + 1 Porción de Empanada frita + 1 Botella de vino de la casa 750 ml
