Baco y Vaca - San Isidro

Salmón, ikura, grana padano, alcaparras, palta, aceite de oliva extra virgen.

Langostino, pollo, fansi, vegetales en salsa thai.

Wagyu beef con provolone en salsa ponzu trufada.

Carne picada a cuchillo con huevo de codorniz.

Acompañado de pico de gallo y huancaína.

Mollejas de res, riñón, chinchulines, chorizo, morcilla en salsa de perejil, corazón de res y de pollo y chimichurri de la casa.

Chorizo kare, chorizo dry aged, chorizo de cordero y chorizo Angus.

Marinados con chimichurri especial de la casa.

Al kamado a baja temperatura por 8 horas, con piel crocante, salsa teriyaki en pan al vapor.

Con papas grilladas y choclo.

Con papas grilladas y choclo.

Espárragos, alcachofa, zucchini, berenjena, cebolla blanca, pimientos verdes, pimientos rojos y champiñones.

Ternera criolla ganadora de la medalla de oro en el mundial de la carne. Por tiempo limitado.

Ternera criolla ganadora de la medalla de oro en el mundial de la carne. Por tiempo limitado.

Dry age, acompañado de una guarnición.

Dry age, acompañado de una guarnición.

Dry age, acompañado de una guarnición.

500 g. Dry age, acompañado de una guarnición.

Bife ancho Wagyu (150 g), Picanha Angus (150 g), Entraña Angus (150 g), Asado con hueso (250 g). No incluye guarnición.

Precio por kilo.

Precio por kilo.

Acompañado de una guarnición.

Acompañado de una guarnición.

Acompañado de una guarnición.

Acompañado de una guarnición.

Cuadril, lomo fino, bife de chorizo y picanha, 150 g por corte. No incluye guarnición.

Pierna o pechuga.

150 g, porción personal. Disponible exclusivamente en el local de San Isidro.

Entraña, picaña y bife angosto, 60 g cada corte. Disponible exclusivamente en el local de San Isidro.

Langostinos y salmón, 60 g cada uno. Disponible exclusivamente en el local de San Isidro.

Bajo pedido previo con 2 días de anticipación. Disponible exclusivamente en el local de San Isidro.

Bajo pedido previo con 2 días de anticipación. Disponible exclusivamente en el local de San Isidro.

Para compartir (2 personas): corazón de cuadril, lomo, filete de pollo, panceta, chorizo, morcilla, lengua de res, molleja de pollo y de res, corazón de pollo y chunchulines, 60 g cada corte. Disponible exclusivamente en el local de San Isidro.

Para compartir (2 personas): bife, entraña, filete de pollo, panceta, chorizo, morcilla, lengua de res, molleja de pollo y de res, corazón de pollo y chunchulines, 60 g cada corte. Disponible exclusivamente en el local de San Isidro.

700 gramos. Cocción larga a baja temperatura.

Cocción larga a baja temperatura.

Cocción lenta y glaseadas con salsa BBQ de inspiración nikkei.

En mantequilla de salvia.

De entraña. Puede pedirlo montado. Opcional de lomo fino a S/79.00 adicional.

Salmón a la parrilla, con cebolla caramelizada en salsa de alcaparras y puré de alcachofas.

Acompañado de puré de papa, compota de cebolla y ensalada de arúgula.

Entrada: empanaditas angus, tequeños de queso provolone, nuggets de pollo y salchipapas. Parrilla: bife de chorizo, lomo fino, chuleta de cerdo, filete de pollo, chorizo y 2 anticuchos. Guarniciones: champiñones en salsa de ajo y ensalada parrillera.

Bife, lomo, chuletas de cerdo, pierna de pollo, chorizo, anticucho de corazón de res, anticucho de corazón de pollo, morcilla, riñón, chinchulín, acompañado de papas fritas y ensalada parrillera. Para 2 personas.

Bife, lomo, chuletas de cerdo, pierna de pollo, chorizo, anticucho de corazón de res, anticucho de corazón de pollo, morcilla, riñón, chinchulín, acompañado de papas fritas y ensalada parrillera. Para 4 personas.

Con queso feta, lechuga orgánica, tomates cherry, pepino, mix de aceitunas, pimiento y cebollas blancas con aderezo a base de aceite de oliva extra virgen.

Alcachofas, espárragos, palta grillada, pimientos morroneados, choclo salteado, huevo, sobre un mix de lechugas, con queso Grana Padano, aceitunas verdes y botija.

Tomate, mozzarella, albahaca y palta.

Pechuga de pollo a la parrilla, tocino crocante, lechuga romana, queso parmesano, crutones con salsa Cesar.

Fritas, doradas, al horno o puré.

Mix de lechugas, tomates, aros de cebolla blanca, apio y palta con vinagreta de la casa.

Espárragos, choclito americano, quinua, palta, vainitas, zanahoria y beterraga en vinagreta cremosa.

Mantequilla de tuétano y salsas. Mix de panes artesanales: Loche, Maíz, Centeno, Francés y Leche. Precio por persona.

Incluye bebida (chicha, gaseosa o agua), helado con topping y sorpresa. Acompañado de guacamole.

Incluye bebida (chicha, gaseosa o agua), helado con topping y sorpresa.

Incluye bebida (chicha, gaseosa o agua), helado con topping y sorpresa.

Incluye bebida (chicha, gaseosa o agua), helado con topping y sorpresa.