Bife de Chorizo ARG. S/ 125.00
También conocido como bife angosto, se zonifica en la espalda baja de la res, carne con poca infiltración de grasa intramuscular, recomendamos para el mejor desarrollo del corte en parrilla disfrutarlo en término 3/4. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
Lomo alto, mucha infiltración de grasa, este corte es la unión de 2 músculos: la llamada ceja de bife y el ojo de bife, dos texturas y sabores distintos, recomendamos disfrutar este corte en término medio. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
Tapa de Cuadril ARG. / Picanha S/ 125.00
Corte con cobertura de grasa, se encuentra en el cuarto trasero de la res, en la parte superior del cuadril o cadera, recomendamos comerla en termino medio pasado o 3/4. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
Se ubica en la parte lumbar, entre las costillas inferiores y la columna vertebral, corre en paralelo con el bife de chorizo. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
Entraña USA (500g) S/ 215.00
Es una pieza que se ubica dentro del diafragma del animal, debido a la circulación de sangre de esa zona la entraña es un corte muy tierno y jugoso, recomendamos términos poco hechos y hasta un 3/4. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
Asado de tira USA (500g) S/ 188.00
Una de las partes mas sabrosas de la res, en Tito trabajamos el corte ventana que son las 3 principales costillas, recomendamos para un mejor desarrollo del corte pedirlo en termino 3/4. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
Lomo a la pimienta S/ 92.00
250gr de lomo fino Argentino grillado a la parrilla, bañado en una reducción de salsa madre y granos de pimienta recién molida.
Bife de vacio ARG. (500g) S/ 135.00
Zona baja abdominal de la res, cerca de la costilla 12 y 13, lateral al costillar, muy suave y de mucha jugosidad, potente en sabor, recomendamos disfrutarlo en término medio ó medio pasado. Incluye ensalada clásica o papas amarilla fritas.
